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差评给"有机大法好" |
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看到超大机器绞面、发酵后柔软蓬松的面团，出炉时焦脆朴素美丽的面包们，太治愈了～此刻，想来一块刚出炉的最纯正的欧包吃。 |
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再也别吃工业生产的面包了，时间不应该是面包的敌人，而是神仙面包的爱人。 |
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观看此片时心里一直在想：等回国了一定配备上厨师机，天天做面包！ |
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欧洲人也吐槽面包越来越软，缺少应该的风骨 |
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工业文明对面包行业的影响，手工制作的面包对身体应该更健康。 |
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第一次认真看关于面包的纪录片，控糖以后偶尔最想吃的就是面包了…… |
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有机的概念在国内基本就是造假的代名词。本身的产业体系，制度，法律没有一个跟得上。这部片子看到手工面包师和巨大的面包工厂的对抗，两者甚至都算不上对手。只有那个环境毒理学家的讲述对我非常震撼，以及选择这一切工业化产品的代价。发达国家的农业也在工业化，随之而来的工业化的代价，需要整个社会来负担。有时候想想，少生孩子，让人类有未来吧。 |
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大半夜把我看饿了。个人面包坊 vs 面包工厂，传统手工业 vs 工业化流程。一种微妙的对抗，面包师有自己的骄傲资本。而如果就我本人，我更愿意我家旁边就有一家这样的手工面包房，每天要是能吃到新鲜的面包该多好啊！ |
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好想吃巴黎普瓦兰（Poilane）现做现烤的欧式手工面包啊 |
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传统手工 vs 工业生产 |
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重点是工业面包正在取代手工面包。吃面包的时候要关注配料表，面包改良剂就是酶，可以改变发酵时长。 |
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面团休息多久，我们就休息多久。 |
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面包店的长篇广告 |
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某人不肯给我拍说要留着做惊喜的面包店在这部纪录片里被剧透了个精光。做面包的工厂和机器看起来实在是太壮观了，看着就会想到面包店里货架上摆着的一个个或大或小的面包，黄黄的灯光，幸福感油然而生。规模化大工厂和自家小作坊都各有千秋，但只要能让人们吃到肚子里有幸福感就都是好面包。话说一想到面包店就油然而生的幸福感也不知道哪里来的，片中的每一个面包店镜头都在骗我去开面包店——这是不大可能了，但看完至少今年要做一个酸面包吧，也想去参观那个酵母种博物馆以及去国际烘焙展览会。拍得稍微有点散，但很适合注意力难以集中的我看。 |
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非常好的纪录片 有机的食材+有机的加工方式才是最好的 |
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从埃及到火星，都依靠小麦面包 |
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面包真的是有生命的，哪怕用同样的方法，同样的材料，每一天做出来的面包也都不一样 |
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有质感深度的纪录片，冷静地呈现了面包师、小麦供应商、环保学者、商人、科研者、消费者等等多元视角，给予整个欧陆烘焙产业精准全面的鸟瞰视角。 |
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开头一个男人湿身诱惑，好野性，还以为这是颜色片，把我吓呆了。 |
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“我们的农业经历了一场掠夺式的资本主义，价格由芝加哥的玉米交易所决定，价格本来是农民定的，他们被迫失去了定价的能力……已经发展到了工业面包厂可以规定农民要种什么的地步，好让他们的面包更适合他们的机器。”比起在讲面包，整部片子更像是在讲由面包的上下游产业链引出的各种社会议题……
构图好棒以及很有美学价值的纪录片，和bbc风格完全不同。 |
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挺有意思的一部片子，说的是面包，但又不仅仅是面包～最后那个烘焙博览会有种自然天成的荒诞感。 |
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8.8 看长影评 |
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🥺好奇各国的面种..沉浸式做面包感觉好解压啊... |
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一体两面，食品工业化对传统手作的绞杀和行业创新真真是把双刃剑。 |
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手工vs工业，传统vs创新，传统面包店老板说以前他不在乎，有了儿子之后他才改变 |
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真香 |
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面包休息多久我们就休息多久。时间和等待的艺术。 |
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突然就对面包感兴趣了，就在翻找纪录片看，感觉其实欧式传统硬面包，其实和中国的馒头很像，原料都是小麦面粉 水，只不过一个是烤一个是蒸，看来人类刚开始利用小麦的方式都一样，生活在不同地方的人类，发展历程却大似相同，真的感觉很神奇～当然片子剪辑有点乱，大体在讲成规模的面包生产和坚持自然传统的手工作坊两方面，感觉没体现出面包的艺术在哪里。 |
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“艺术”成分不足 |
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老酵面发的面就是不同。但是工作化时代，时间快了，添加剂多了。 |
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工厂面包研究半天，还是缺少小作坊现做的那种温度，那么大的面包，买一两片当早餐，真好啊～ |
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不同的面包制作模式和理念之间的展演，面包本身倒是说得不多。片中提到的酵母图书馆好有意思。 |
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虽然拍的不是很艺术，展现的方式也不是很艺术，拍摄的面包也不是很艺术，是一般般的面包片但是因为视角挺多样化的有点小意思。 |
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最后一个画面 看到面团的气泡不断变大 简直是把整部片升华了 面团是有生命的 人类怎么对待它 它就会怎样反馈给我们 |
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只会电饭锅 |
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我是面包星人。 |
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yummy yummy 😊 |
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手工业vs工业，传统vs创新，确实是欧美非常喜欢的故事。不过农药/添加剂确实是有害的吧🤔，虽然大家都在说剂量小没有印象，但似乎从时代来看人们整体的身体素质表现有很大的变化？ |
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一天三顿吃面包不嫌厌 |
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将全人类的面包事业做大做强！🍞 |
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爱奇艺也能看了~ |
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之前看了一半，硬盘坏了。隔了大半年一直想着这个片子，前几天整理硬盘突然又发现曾经备份过，看完了。很有意思的纪录片，更多的是让人去思考，而不是告诉你该这么做，那么做。对烘培也一下子有了很大兴趣。 |
